Wasabi staat bekend als een van de moeilijkste planten om te kweken. Het vereist een vochtige omgeving en een gematigd klimaat. Bovendien is het zeer vatbaar voor ziekten, vooral wanneer de planten talrijk zijn, omdat ze gemakkelijk kunnen worden besmet. Ondanks zijn kwetsbaarheid wordt wasabi echter zeer gewaardeerd om zijn geneeskrachtige eigenschappen en zijn onnavolgbare smaak. Het kweken van wasabi is een hele opgave, die je kunt overwinnen door de voorwaarden voor zijn ontwikkeling in het wild te herscheppen.
Stappen
Deel 1 van 3: Creëer de juiste omstandigheden voor wasabi om te groeien
Stap 1. Zoek een vochtig en gematigd gebied
Wasabi is een plant afkomstig uit Japan, waar hij in het wild groeit in een vochtige en vrij koele omgeving. Deze delicate plant is gevoelig voor warmte en groeit alleen als de temperatuur tussen de 7 en 20 ° C ligt.
- Wasabi groeit in het wild in vochtige of zelfs zeer vochtige gebieden. Het wordt gevonden langs beken in bergen of in beboste gebieden, waar lucht en bodem bijzonder vochtig zijn.
- Naast Japan wordt wasabi onder meer verbouwd in Australië, Engeland en de Verenigde Staten (Pacific kust, keten van de Blue Mountains (Blue Ridge Mountains)).
Stap 2. Maak de temperatuuromstandigheden opnieuw
Als je in een gebied woont met een ongeschikt klimaat voor het kweken van wasabi, moet je gunstigere omstandigheden creëren. Het ideaal is om te investeren in een kas waarmee je de omgeving van de wasabi kunt aanvullen op het gebied van warmte en vochtigheid. Als je een kas koopt, stel dan de kamertemperatuur in op een bereik van 7-20 ° C.
Als je in een gebied woont met een klimaat dat van nature gunstig is voor de groei van wasabi, is een kas niet essentieel. U moet echter bepaalde voorzorgsmaatregelen nemen, waaronder het beschermen van de plant tegen de zon en kou. Als het klimaat in uw gebied erg heet is, koop dan apparatuur om te voorkomen dat uw wasabi wordt blootgesteld aan direct zonlicht. Als het koude seizoen nogal hard is, dek je plant dan af zodra de temperatuur daalt
Stap 3. Kies een schaduwrijke plek om de wasabi te planten
Directe blootstelling aan de zon is slecht voor wasabi. In het wild wordt het gevonden op de hellingen van bergen of in het kreupelhout van tropische bossen. Het licht dat door het gebladerte van de bomen filtert, zorgt voor perfect zonlicht. Om wasabi in je tuin te laten groeien, moet je deze omstandigheden opnieuw creëren door het onder bomen te planten of door het landschap van de wilde soorten te reconstrueren.
Ook in een kas is het belangrijk dat de zon onder controle is. Plant wasabi onder hoge bomen of zet hem naast een raam met glas in lood ruit. Of je hem nu in een pot of in de grond kweekt, zorg ervoor dat de wasabi nooit wordt blootgesteld aan direct zonlicht
Stap 4. Verrijk de grond
Om wasabi te laten groeien, moet de grond specifieke zuur-base eigenschappen en samenstelling hebben. De bodem moet een waterstofpotentiaal (pH) hebben tussen 6 en 7, d.w.z. licht zuur tot neutraal. Wat betreft de bodem, voeg een organische meststof toe die rijk is aan zwavel. Graaf een gat van ongeveer 25 cm diep en vul het met kunstmest om een rijke en vruchtbare grond te creëren.
Stap 5. Controleer de kwaliteit van de afvoer
Zoals keer op keer gezegd is, heeft wasabi vocht nodig om te gedijen. Maar de grond mag niet modderig zijn of het water stagneren. Het is daarom absoluut noodzakelijk dat de grond het water goed afvoert om wasabi te laten groeien. Let hiervoor op de opname van water als je de plant water geeft. Als het langzaam gaat, voeg dan compost toe aan de grond.
- Je kunt de wilde omgeving van wasabi nabootsen door hem, indien mogelijk, in de buurt van een vijver of beek te planten. Inderdaad, de aarde is constant vochtig en de afwatering ideaal.
- Als je kunt, zet je plant dan in de buurt van een waterval. Door de spatten van de waterval kan de plant regelmatig worden bewaterd zonder deze te beschadigen.
Deel 2 van 3: wasabi planten en verzorgen
Stap 1. Bestel de zaden
Wasabi-zaden kunnen moeilijk te vinden zijn, zelfs in Aziatische supermarkten en zaadproducenten. Hierdoor worden ze voornamelijk online besteld. Nadat de zaden zijn ontvangen, bewaar ze in een vochtige ruimte en plant ze binnen twee dagen na ontvangst. De beste tijd om uw aankoop te doen is in de late herfst. Inderdaad, wasabi begint aan het einde van de winter te groeien, gedurende welke tijd het wortel schiet. Bovendien zijn de zaden niet lang houdbaar.
Stap 2. Plant de zaden
Week de zaden voor het planten een nacht in een kom met gedestilleerd water. Dit verzacht de schil om hen heen en bevordert hun kieming. Plant je zaden door ze licht aan te drukken zodat ze in de grond zinken. Spreid ze een paar centimeter uit (3 tot 5 cm).
Stap 3. Zorg ervoor dat de grond en planten een constante luchtvochtigheid hebben
Wasabi is een semi-aquatische plant. Het moet dus in een constant vochtige omgeving staan. Geef de planten dagelijks water met koel, helder water. Water geven wordt gedaan in de regen om de effecten van stromen of stromen van de natuur te reproduceren. Als je de aarde of de plant laat uitdrogen, zal je wasabi verwelken.
- Zoals gezegd heeft wasabi vocht nodig, maar het mag niet in water geweekt worden. Er is geen sprake van emmers water over je plant gieten. Integendeel, water geven moet licht, maar constant zijn. Een of meerdere keren per dag (vooral als het klimaat warm en droog is), bevochtig de planten en de grond door ze met water te besproeien zonder ze te beschadigen. Installeer indien nodig een druppelirrigatiesysteem.
- Het nadeel van vochtigheid is dat het de groei van schimmels en ziektes bevordert, wat wasabi verzwakt. Als een plant kleur begint te verliezen en verwelkt, ontwortel hem dan om te voorkomen dat hij andere planten infecteert.
Stap 4. Overweeg wieden
Maak het wasabi-plantgebied schoon, zodat de wortels ruimte hebben om zich te ontwikkelen. In feite bevordert de luchtvochtigheid ook de groei van onkruid. Wiet elke dag of om de dag.
Deel 3 van 3: oogsten en gebruiken van wasabi
Stap 1. Laat de plant twee jaar ontwikkelen voordat je gaat oogsten
Wasabi zal zijn kenmerkende smaak pas onthullen als hij volledig rijp is, d.w.z. na 24 maanden. Gedurende deze tijd groeit het totdat het een grootte bereikt van ongeveer twee voet lang en twee voet breed. Zodra deze afmetingen zijn bereikt, stoppen de bovengrondse delen van de wasabi met groeien. Alleen de wortel ontwikkelt zich verder.
Stap 2. Verzamel de wortel van de wasabi
De wortels zijn klaar voor de oogst als ze ongeveer 15 tot 20 centimeter lang zijn. Graaf rond een wortel om er zeker van te zijn dat deze groot genoeg is voordat je gaat oogsten. Gebruik hiervoor een kleine schop (met een scherpe punt) of een vork. Pas op dat u de wortel niet breekt tijdens het graven.
Stap 3. Laat een paar zaailingen in de grond om nieuwe groei te krijgen
Door dit te doen, laat je de wasabi zaden produceren die hij in de grond zal afgeven. Laat ze zich ontwikkelen. Je hoeft niet alleen geen zaden te bestellen, maar je hebt ook nieuwe wasabiwortels om te groeien.
Wanneer de nieuwe zaden beginnen te ontkiemen, plant u ze opnieuw, met een onderlinge afstand van ongeveer 30 cm, zodat ze voldoende ruimte hebben om zich te ontwikkelen. Anders kunnen de planten verwelken en afsterven
Stap 4. Gebruik wasabi
Verzamel de wortel van de plant en was deze grondig. Merk op dat de bladeren en stengels kunnen worden gegeten. Om van de smaken en voordelen van wasabi te genieten, rasp je de wortel zo nodig fijn en bewaar je de rest. Houd er rekening mee dat het doordringende aroma van wasabi de neiging heeft om binnen een paar uur te verdwijnen. Rasp dus maar een kleine hoeveelheid per keer en gebruik het snel.
Stap 5. Houd de wasabi koel
Verse wasabi is maximaal twee maanden houdbaar in de koelkast. Verder begint het te rotten. Droog de wasabi voor een betere bewaring en doe hem in een blender om hem tot poeder te reduceren. Wanneer je het nodig hebt, giet je wat water in het poeder om een pasta te vormen.
Het advies
- Wasabi-zaden moeten op een koele, vochtige plaats worden bewaard, zoals in de koelkast. Als ze opdrogen, kunnen ze niet ontkiemen.
- Wasabi groeit alleen op plaatsen met een hoge luchtvochtigheid en past zich niet goed aan aan hete, droge klimaten. Als u op deze breedtegraden woont, investeer dan in een geschikt sprinklersysteem, zoals een rookmachine.
- Als uw grond klei is, voegt u er kalk en compost aan toe.
- Wasabi-zaden kunnen moeilijk te vinden zijn. Als je geluk hebt, vind je misschien een zaadman of boer die je genadig zal geven wat je nodig hebt. Ga anders naar een Chinese of Japanse supermarkt die misschien wasabizaden of -planten verkoopt.
Waarschuwingen
- Wasabi is erg gevoelig voor bladluizen. Behandel je plant om hun aanvallen te voorkomen.
- Zwartrot kan je wasabi-planten bedreigen. Dit type ziekte, veroorzaakt door een schimmel of bacterie, wordt bevorderd door de aanwezigheid van stilstaand water. Dit is een van de redenen waarom je geen water rond je planten mag laten stromen.
- De bladeren en stengels van wasabi zijn erg kwetsbaar. Voorkom dat je ze breekt of beschadigt, omdat dit de groei kan vertragen of zelfs stoppen.
- Houd huisdieren, zoals katten, uit de buurt van wasabibladeren.
- Wasabi is gevoelig voor aantasting door slakken, vooral in het begin van de groei. Neem de nodige maatregelen om te voorkomen dat ze verschijnen en verwijder ze.